「自分だけのコーヒー屋を開きたい！」
その際、避けて通れないのが「お金」の問題ですよね。一体いくら準備すれば、理想のコーヒー屋をスタートできるのでしょうか？
例えば、お店の規模や立地によって費用は大きく変わってきますし、機材を購入するかリースするかでも、開業資金は大きく違ってきます。
そこでこの記事では、開業資金の具体的な内訳から必要な総額、そして賢い資金調達の方法まで、徹底的に解説していきます！特に、初期費用と運転資金の2つの視点から、必要な金額の目安を具体的な数字を交えながら詳しく見ていきましょう。
コーヒー屋の開業って、専用の器具とか多くて、お金がたくさんいるよね…？具体的にどれくらいかかるんだろう…。
開業資金の計画は、コーヒー屋開業の成功を左右する重要なポイントだからね。この記事で、必要な資金の内訳から相場、賢い資金調達の方法、そしてコストを抑えるコツまで、数字を交えながら具体的に解説していくから、しっかり学んでいこう！
この記事でわかること
- コーヒー屋開業に必要な資金の総額
- 初期費用と運転資金の相場
- 資金調達の具体的な方法と注意点
- 賢くコストを抑えるためのコツ
コーヒー屋開業に必要な資金総額の目安
コーヒ屋の開業資金は、お店の規模や立地、コンセプト（内装や設備のこだわり具合）によって、本当に大きく変わってきます。
たとえば、小規模なコーヒースタンド（テイクアウト中心など）なら数百万円程度で開業できるケースもあります 。
それとは別に10坪程度のカフェ（客席あり）なら、一般的には500万円〜1,000万円以上かかることも珍しくありません。
開業資金の２大要素：初期費用と運転資金
コーヒー屋の開業資金は、大きく分けて以下の２種類があります 。
- 初期費用（設備資金）: お店をオープンするまでに必要な、一時的な費用のこと。物件を借りたり、内装工事をしたり、マシンやレジを買ったりするお金ですす。
- 運転資金: お店をオープンした後、経営を続けていくために毎月必要になるお金のこと。コーヒー豆の仕入れ代、家賃、スタッフのお給料、光熱費などがこれにあたります 。
特に見落としがちで、かつ非常に重要なのが運転資金です。お店を開けても、すぐに十分な売上が立つとは限りません。売上が安定するまでの間、家賃や仕入れ費、人件費などを支払い続けられるだけの資金がないと、あっという間に資金繰りが苦しくなってしまいます。
目安として、最低でも3ヶ月分、できれば半年分の運転資金は、初期費用とは別に用意しておくようにしましょう。
【徹底解剖】初期費用（設備資金）の具体的な内訳と相場
では、開店までに具体的にどんな費用がかかるのか、項目ごとに見ていきましょう。金額はあくまで目安であり、立地や物件の状態、選択する設備のグレードによって大きく変動します。
| 費 用 項 目 | 内 容 例 | 費 用 目 安 （10坪程度のスケルトン物件の場合） | 備 考 |
|---|---|---|---|
| 物件取得費 | 保証金（敷金）、礼金、仲介手数料、前家賃など | 100万円～300万円 | 保証金は家賃の6～10ヶ月分が一般的 。高額になる場合も。 |
| 内装・外装工事費 | 設計費、施工費（壁、床、天井、電気、ガス、水道、換気工事など）、看板設置費 | 300万円～600万円 | スケルトン（何もない状態）か居抜き（前の設備が残っている）かで大きく変動 [2]。デザインや素材のこだわりで費用増。居抜きは初期費用を抑えられるが、希望通りの改装ができない、設備の老朽化などのリスクも 。 |
| 厨房設備費 | エスプレッソマシン、グラインダー、冷蔵・冷凍庫、製氷機、オーブン、シンク、作業台、食器洗浄機など | 150万円～400万円 | コーヒー関連機器は特に高額になりやすい。 ・エスプレッソマシン：50万円～数百万円 ・グラインダー：数万円～50万円 ・浄水器：数万円～30万円 |
| 什器・備品費 | 客席テーブル、椅子、カウンター、食器類、調理器具、POSレジ、音響設備、Wi-Fi設備、照明器具、装飾品など | 50万円～150万円 | POSレジは数万円～50万円程度 。コンセプトに合わせた家具や食器を選ぶと費用がかさむ傾向。 |
| 広告宣伝費 | 開店前のチラシ作成・配布、Webサイト制作、SNS広告、オープン告知イベント費用など | 10万円～50万円 | 開店当初の集客に重要。 |
| その他 | 許認可申請費用（飲食店営業許可など1～2万円程度 ）、開業準備中の交通費・消耗品費、予備費など | 10万円～30万円 | |
| 初期費用 合計 | 620万円～1,530万円 | あくまで目安。居抜き物件や中古設備の活用で大幅に抑えることも可能。 |
やっぱり物件と内装工事、それからエスプレッソマシンとかの厨房設備がすごく大きいだね…。
その通り。特にスケルトン物件から始めると内装費は高くなる傾向があるよ。居抜き物件を探したり、中古の厨房機器を探したり、リースを利用したりするのも賢い選択肢だよ！後でコスト削減のヒントも紹介するね。
【見落とし注意！】運転資金の具体的な内訳と確保の重要性
初期費用をなんとか準備できても、安心してはいけません。お店を開けてから毎月出ていく運転資金がなければ、経営は続きません。
主な運転資金の内訳と、月額の目安を見てみましょう（10坪・15席程度のカフェを想定）。
| 費 用 項 目 | 内 容 例 | 月 額 目 安 | 備 考 |
|---|---|---|---|
| 仕入れ費 | コーヒー豆、牛乳、食材、テイクアウト用カップ、ナプキンなど | 15万円～30万円 | 売上によって変動。原価率はドリンク10～20% 、フード含め全体で30%前後が目安。 |
| 家賃 | 店舗賃料 | 10万円～30万円 | 立地によって大きく変動する最大の固定費。 |
| 人件費 | スタッフ給与、交通費、社会保険料など | 15万円～40万円 | オーナー1人で運営する場合は不要だが、負担が大きい。雇用形態や人数で変動。 |
| 水道光熱費 | 電気、ガス、水道料金 | 3万円～7万円 | 季節や使用する機器によって変動。 |
| 広告宣伝費 | SNS広告、グルメサイト掲載料、販促物作成費など | 1万円～5万円 | 継続的な集客活動に必要。 |
| その他 | 通信費、保険料、リース料、借入返済、消耗品費など | 3万円～10万円 | 借入金の返済額も考慮に入れる。 |
| 運転資金 合計 | 47万円～122万円 | あくまで目安。売上や雇用状況で大きく変動。 |
コーヒー屋の開業資金をどう集める？資金調達の方法
さて、これだけの資金をどうやって準備すればいいのでしょうか？主な資金調達方法を見ていきましょう。
1. 自己資金で準備する
まず基本となるのが、自分で貯めた自己資金です。自己資金は、以下の点で非常に重要です。
- 融資審査で有利になる: 日本政策金融公庫などの融資では、自己資金の額が重視されます。目安として、融資希望額の3分の1程度あると審査に通りやすくなると言われています。（新創業融資制度の要件は原則1/10以上）。
- 計画性と熱意の証明になる: コツコツ貯めた実績（通帳などで示す）は、本気度の証明となり、金融機関からの信頼を得やすくなります。親から一時的に借りた「見せ金」は評価されません。
- 経営の安定に繋がる: 自己資金が多いほど借金への依存度が下がり、開業後の返済負担が軽くなり、資金繰りが楽になります。
開業を決めたら、目標額を設定し、計画的に貯蓄を始めましょう。
2.金融機関からの借入れ
自己資金だけでは足りない場合、融資（借入れ）を検討します。創業者にとって主な選択肢は以下の通りです。
日本政策金融公庫
日本政策金融公庫は、政府系の金融機関で、創業者支援に積極的です。低金利、長い返済期間、実績がなくても借りやすい、審査が比較的早い（約3週間～1ヶ月）といったメリットがあります。
主な制度は次のようになっています。
- 新創業融資制度: 無担保・無保証人（原則）、最大3,000万円。創業者に最も人気。
- 新規開業資金: 最大7,200万円。
- 中小企業経営力強化資金: 要件を満たせば、さらに低金利、自己資金要件なしで最大2,000万円。
- 審査ポイント: 事業計画の具体性・実現可能性、経営者の経験、自己資金、個人の信用情報。
制度融資
制度融資とは、地方自治体・信用保証協会・金融機関が連携する融資のことです。
メリットは、利子補給などで低金利の場合があること。逆にデメリットは、手続きに時間がかかる（2～3ヶ月目安）ことです。
民間金融機関（銀行など）
民間の金融機関では、開業時の融資はかなりハードルが高いと言えます。
融資を受けるには、説得力のある事業計画書の作成が不可欠ですが、実績がなければ融資を受けられる可能性は低いかもしれません。
融資にも色々種類があるんだね。どれが良いんだろう？
公庫の窓口や、地域の商工会議所などに直接相談してみるのも良いかもね。
3. 補助金・助成金を活用する
補助金や助成金は、国や自治体が提供するもので、原則返済不要の資金です。開業時に活用できる可能性があるものをいくつか紹介します。
- 小規模事業者持続化補助金: 店舗改装や広告宣伝費、設備導入などに使える人気の補助金。最大200万円（通常枠50万円、特別枠の場合）＋インボイス特例で最大50万円上乗せ。
- 創業補助金・助成金: 新規創業者向け。国や自治体ごとに様々な制度があります。例えば東京都の「若手・女性リーダー応援プログラム助成事業」など 。
- 事業再構築補助金/中小企業新事業進出補助金: 新分野への挑戦を支援。
- ものづくり補助金: 革新的な設備導入（高性能な焙煎機など）で採択事例あり。
- IT導入補助金: POSレジや予約システムの導入費用の一部を補助。
ただし、次の５つの点には注意しましょう。
- 公募期間が限られている。
- 申請書類作成に手間がかかる。
- 審査があり、必ず採択されるわけではない。
- 原則として後払い（事業実施後に支給）なので、つなぎ資金が必要。
- 開業届提出後の事業者が対象となることが多い。
最新情報は各制度の公式サイトで必ず確認しましょう。
4. クラウドファンディング
クラウドファンディングは、インターネットを通じて、多くの人から少額ずつ資金を集める方法です。資金調達だけでなく、開業前からお店のファンを作ったり、宣伝したりする効果も期待できます。
「自己資金」をベースに、「融資（特に日本政策金融公庫）」で大きな部分をカバーして、「補助金・助成金」で設備投資などを補強する！という組み合わせが多いよ。補助金は魅力的だけど、不確実性が高いから、融資を主軸に考えよう！
開業資金を賢く抑える！コスト削減のアイデア
ここからは、少しでも開業資金を抑えたい！ときのために具体的なヒントをいくつか紹介します。
物件
- 居抜き物件: 内装や厨房設備が残っている物件を選べば、工事費や設備費を大幅に削減できます。ただし、希望通りのレイアウトか、設備の劣化具合は要チェック。
- 家賃交渉: ダメ元でも交渉してみる価値はあります。フリーレント（一定期間家賃無料）を交渉するのも手。
内装・外装
- DIY: 自分でできる部分は自分で行う（壁塗り、棚の設置など）。
- シンプルデザイン: 過度に凝ったデザインは避け、シンプルで機能的な空間を目指す。
設備・什器
- 中古品: 厨房機器専門の中古販売店や、閉店した店舗から譲り受けるなど。状態の良いものを選べば十分活用できます。
- リース: エスプレッソマシンなど高額な機器はリース契約も検討しましょう。月々の支払いは発生しますが、初期投資を抑えられます。
- グレードの見直し: 本当に必要な機能か？オーバースペックではないか？もう一度検討してみましょう。
その他
- スモールスタート: 最初はオーナー一人、あるいは少人数で運営できる規模から始める。
- メニューを絞る: 開業当初はメニュー数を絞り、必要な食材や設備を最小限にする。
中古品やリース、DIYを取り入れれば、初期費用をかなり抑えられそうだね！
そうだね。無理のない範囲でコストを抑える工夫をすることが、開業後の安定経営にも繋がるよ！
まとめ
コーヒー屋を開業するには、情熱だけでなく、しっかりとした資金計画が不可欠です。
- 総額の目安: 10坪程度のカフェなら500万円〜1,000万円以上が一般的。ただし、条件次第で大きく変動します。
- 資金の内訳: 初期費用（物件、内装、設備など）と、運転資金（仕入れ、家賃、人件費など）を分けて考え、特に運転資金（最低3ヶ月、理想は半年分）の確保が重要です。
- 資金調達: 自己資金をベースに、日本政策金融公庫の融資や、補助金・助成金、クラウドファンディングなどを検討しましょう。
- コスト削減: 居抜き物件、中古品、リース、DIYなどを活用し、賢く費用を抑える工夫を。
開業資金の計画は、あなたの事業計画の根幹をなすものです。この記事を参考に、具体的な数字を洗い出し、現実的な計画を立ててください。
しっかり準備を進めれば、資金の不安は乗り越えられます。あなたのコーヒー屋開業という夢の実現を応援しています！
この記事は、Small biz運営チームが作成しました。
